Nacido el 7 de marzo de 1997 en Capital Federal, Gian Luca viene de jugar en la última temporada en Chacarita Juniors, aunque su pase pertenece a Platense. El atacante, ante la presencia del presidente Diego Kurganoff, firmó hasta el 31 de diciembre del 2024 con opción de compra.
Pugliese debutó en Primera División el 18 de septiembre del 2018 en la victoria de Platense ante el Deportivo Morón por 2 a 0, mientras que en su carrera registra antecedentes en Estudiantes de Buenos Aires, San Telmo, Mitre de Santiago del Estero y Chacarita, donde en la última temporada jugó 31 partidos y convirtió 4 goles.