Según el Instituto Provincial de Estadística y Censos, la faeana ganadera cayó entre marzo y abril del 2023.
- Ganado bovino
En abril de 2023 se faenaron 194.767 cabezas de ganado bovino, siendo las categorías más importantes Vaca y Novillito con 68.315 y 58.776 cabezas, respectivamente.
La faena de Vacas en particular aportó el 35,1% del total registrado, le siguieron Novillitos y Vaquillonas con una participación de 30,2% y 17,6% respectivamente.
- Ganado porcino
Las cabezas faenadas en el periodo de referencia ascienden a 119.395.
La categoría más faenada en porcinos, en abril de 2023, fue Capón con una participación de 74,1%.
- Aves
En la provincia se faenaron, durante el periodo de referencia, 2.654.592 aves correspondientes a la categoría Pollos Parrilleros.
- Pescado
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