El Instituto Provincial de Estadísticas y Censos publicó en las últimas horas, el informe de Faena correspondiente a marzo del 2023, que reveló un crecimiento de más del 20% para el procesamiento de carne bovina, aviar y porcina.
- Ganado bovino
En el período estudiado, las categorías más importantes fueron Novillito y Vaca, con 67.640 y 67.467 cabezas, respectivamente. La primera categoría aportó el 31,04% del total registrado, le siguieron Vacas y Vaquillonas con una participación de 30,96% y 18,55% respectivamente.
- Ganado porcino
Las cabezas faenadas en el periodo de referencia ascienden a 135.726. Con un total de 73,4%, la categoría más faenada en porcinos fue Capón.
- Aves
En la provincia se faenaron, durante el periodo de referencia, 3.188.664 aves correspondientes a la categoría Pollos Parrilleros.
- Pescado
