La faena de ganado bovino en Santa Fe correspondiente a enero de 2023 registró una variación positiva de 1,0% en relación al mes anterior y de 25,2% respecto a enero de 2022, según revela el ultimo informe de la actividad presentado por el Instituto Provincial de Estadísticas y Censos.

En enero de 2023 se faenaron 203.547 cabezas de ganado bovino, siendo las categorías más importantes Novillito y Vaquillona con 73.533 y 46.647 cabezas, respectivamente.

La faena de Novillitos en particular aportó el 36,1% del total registrado, le siguieron Vaquillonas y Vacas con una participación de 22,9% y 22,6% respectivamente.

Por su parte, el procesamiento de ganado porcino en el período analizado, marcó un aumento de 1,2% en relación al mes anterior y de 20,5% respecto a enero de 2022.

Asimismo, se registró un total de 122.249 cabezas faenadas en el periodo de referencia y, la categoría más faenada en porcinos, en enero de 2023, fue Capón con una participación de 73,2%.

Mientras tanto, la faena de aves registró una baja de 2,3% en relación al mes anterior y una suba de 10,4% respecto a enero de 2022.

En la provincia se faenaron, durante el periodo de referencia, 3.071.109 aves correspondientes a la categoría Pollos Parrilleros.